研究開発

サッポログループの研究トピックス

酒類分野の研究開発

サッポロビールでは、開拓使醸造所から始まる開拓者精神を受け継ぎ、新たな酒類の開発を続けています。中でも、より良い原料へのこだわりはサッポログループの原点であり、ビール原料である大麦、ホップの品種開発から、酵母による発酵などの製造技術開発を基盤とし、独自の視点で市場を切り開く新たな価値創造を行っています。

サッポロビールのコア技術

サッポロビールの研究開発領域を分類・整理し、コア技術マップを作成しました。原料、醸造・発酵、和酒・調合、分析、パッケージングなどの基盤技術から連なるサッポロビールの研究開発における強みをコア技術と位置付けました。

食品・飲料分野の研究開発

サッポログループは、ポッカサッポロフード&ビバレッジを中心とする食品・飲料事業を支え、未来を創る研究開発に取り組んでいます。
レモン、大豆、乳酸菌を中心とした食品素材の機能性と、スープや味噌などの新しい「おいしさ」をつくる加工技術を軸に、お客様の食卓に新しい価値をお届けします。

研究トピックス

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