各社の取り組み

工場と本社が一体となった品質保証

サッポロビールでは、本社の品質保証・商品企画・中味および容器包装の開発研究・生産管理の各部門で、定期的に会合をもっています。ここでは、商品の品質に関するお客様からのご指摘やご意⾒などを含めた各種情報を、迅速かつ包括的に分析し、そこから抽出された情報を商品開発プロセスと工場の生産プロセスに逐次反映させています。
同時に、各工場では工場長が中心となり、よりよい品質をつくり込むための課題について、お客様の視点に立って討議する「品質会議」を定期的に開催するほか、技術部門の横断的な取り組みとして「工場相互診断」を実施しています。
本診断では、各部門から選ばれた診断員が、他工場に赴いて生産現場の課題を抽出するとともに、その工場のメンバーを交えて活発な討議を行います。これにより、「おいしさ」と「品質保証」の基盤を支える技術レベルの向上や人財育成、さらには組織の活性化が継続できるよう努めています。

樽生商品の品質管理

サッポロビールの生ビール品質センター及びメンテナンスセンターは、全国各地に拠点を構え、サッポロ樽詰商品を取り扱う飲食店様に対する樽詰商品の品質管理の啓発活動や、生ビールサーバー・器具・容器に関する技術的指導およびメンテナンス業務を通じて、樽詰商品の「安全・安心」と「樽生感動品質のご提供」を飲食店様とともに追求しています。

自動洗浄機が並ぶセパレサーバーのメンテナンスセンター

一定期間使用し、回収したビール回路は、社内の専用センターで洗浄します。ビール回路本体は自社開発の自動洗浄機を使い、また細かい部品は分解したうえで超音波洗浄機を使って徹底洗浄し、新品同様に生まれ変わります。

進化を続ける「サッポロセパレシステム」
～廃棄物抑制効果をLCA（ライフサイクルアセスメント）で確認～

2011年、「サッポロセパレシステム」は業界初の部材を導入した「新セパレシステム」に進化し、ビール回路内の汚れの元となる成分を極限まで低減する「技術革新」を果たしました。新たに採用したのは、撥水性の高い素材により洗浄効果を高めたビールホース、ビール溜まりを極限まで減らしたビールホースジョイント、および金属製のヘッドなど。これまで以上にビール回路に汚れが付着しづらくなり、生ビール提供品質の向上につながっています。さらにビールラインと冷却部を分割して交換できる構造から部品の長寿命化を実現しました。LCA手法により、従来のサーバーよりも廃棄物抑制による環境負荷低減効果を得ることも確認できました。これが認められ第8回エコプロダクツ大賞優秀賞を受賞しています。

製造委託製品・輸入品の品質保証

サッポロビールでは、製造を委託する場合は、サッポロビールの技術者等が所定の判断基準に従い決定した頻度で監査等を行い、品質レベルの維持・向上に努めています。また輸入ワインの場合は、ワイン＆スピリッツ事業部や関連部門が、分析値および製造方法の確認、商品の受入検査を商品特性に応じて適切なロット単位で行い、その品質を保証しています。さらに必要に応じて取引先ワイナリーを訪問し、品質保証体制の強化のための取り組みを行っています。

物流品質の向上

サッポロビールは業界に先駆けて、輸送工程における製品品質の向上（輸送時における製品の遮光・振動防止等）にいち早く取り組んで参りました。
サッポロビールの物流業務を担うサッポログループ物流においては、「安全は全てに優先する」という考えに基づき、全社員で「安全で安心な社会」、そして「物流品質の向上」を実現すべく、果たすべき行動や持つべき意識を安全理念として定めています。

サッポログループ物流株式会社　安全理念

安全は人々の「笑顔」を守り、「未来」を創ります。
私たちは、物流事業者として誇りと責任を持ち、仕事に係わる全ての人たちとともに、安全な社会の実現に向け不断の努力を重ねます。

この安全理念のもと、物流パートナー・協力会社従業員の方々も対象とした毎年2回の安全決起集会や、年1回のフォークリフト運転技能向上の取り組みなどを実施しており、職場における安全の確立、及び輸送、倉庫内作業、物流事務作業における物流品質の向上に取り組んでいます。

快適な空間の提供

サッポロファクトリー

ショッピング・レストラン・アミューズメントなど、約160の店舗が集まる大型複合商業施設として1993年にオープンして以来、館内各所・外構に植栽演出を展開し、お客様に快適な空間を提供しています。さらに、階段の手すりなど各種設備にユニバーサルデザインを取り入れ、多様なお客様の安全に配慮した施設環境を順次整えています。

万一の災害への備え

「恵比寿ガーデンプレイス」「サッポロファクトリー」の両施設では、防災体制を整備し、耐震対策を講じるなど、万一の災害に備えています。

災害対策整備状況
恵比寿ガーデンプレイス

• ・ 各テナントの自衛消防隊を中心とした自衛消防訓練実施（年2回）
• ・ 各テナントの防火・防災管理者との連絡会等

サッポロファクトリー

• ・ 自衛消防隊を中心とした消防訓練実施（年2回）
• ・ 普通救命講習会の開催（休止中）
• ・ エレベーターカゴ内救出訓練（随時）
• ・ アトリウム物品落下防止柵の設置、落雪対策など危険箇所の改善 など

恵比寿ガーデンプレイスタワーに長周期地震動の揺れを半減させる制震工事の実施

恵比寿ガーデンプレイスタワーは、強固な地盤の上に、構造評定を受け、大臣認定を取得した安全性の高い耐震性のビルです。現時点でも十分な耐震性能がありますが、今後発生が予測されている長周期地震動を伴う大地震発生に備え制震装置を設置します。これにより、オフィスワーカーやテナント、来街者の方々の確かな安全・安心を提供していきます。

お客様からのご意見の反映

サッポロビール

事例
濃いめのレモンサワーの素の残量が見えるようにしました。
お客様から「中味がどの位残っているのかわからない」とご意見いただき、残量が一目でわかるように、ラベルに窓をつくりました。

また、「容量の大きいものや、手軽な缶のタイプを発売して欲しい」とのご意見をいただき、RTD缶商品「サッポロ 濃いめのレモンサワー」を、また「濃いめのレモンサワーの素ペット1.8L」を発売しました。

お客様の声の共有

お客様への情報提供

サッポログループでは、インターネットを通じて、商品やサービスなどに関する情報をお客様に提供しています。サッポロビールでは、ホームページ上に、お客様からよくいただくご質問を回答とともに掲載した「お客様サポート」ページを設け、その時々に応じて掲載項目を更新し、新しい情報の提供に努めています。
サッポロライオンのホームページでは、エリア別、業態別、利用動機別、取り扱いビールの種類別と、さまざまな視点で店舗検索ができるページを設け、お客様のお店探しをサポートしています。

• サッポロビール
  「よくあるご質問・お問合せ」画面
• サッポロライオン「店舗紹介」画面

お客様の健康を考えた商品開発

厚生労働省では日本人の食事摂取基準の中で、1日あたりの食塩摂取量の目標量を定めています。日本人は、目標量に対して食塩を摂り過ぎている傾向にあると言われています。
ポッカサッポロでは、普段の食事にレモンをとり入れておいしく減塩ができる方法の紹介の他、減塩できる塩「レモンのおかげウレシオ」を発売し、減塩について啓発活動を行なっています。
「レモンのおかげウレシオ」は、カリウムを多く摂りたくない方にもご利用いただけるように、塩化カリウムを使用せずにレモンの酸味で塩味を引き立てる工夫をしています。

※「レモンのおかげウレシオ」には、原料由来のカリウムが微量含まれます（100g当たり32.7mg）。