2025年度サッポロ生物科学財団奨励賞 受賞者
順不同。所属および役職は受賞当時（2026年5月）のものです。
| 主たる研究者 | 所属および役職 | 研究テーマ |
|---|---|---|
| 寺田 祐子 | 静岡県立大学 食品栄養科学部 |
光に着目した海底熟成ワインのフレーバー変化メカニズムの解明 |
| 及川 大樹 | 京都大学大学院 生命科学研究科 |
ポリフェノール化合物によるインドール産生抑制の機能解析およびその代謝性の評価 |
| 菅 彩香 | 武庫川女子大学 看護学部 |
発酵食品の匂いが嗜好と食行動に与える影響の日本とモンゴルの国際比較：脳活動と主観的体験の両面からの分析 |